E162 Burokėlių raudona

E162 Burokėlių raudonayra natūralus maistinis dažiklis, pagamintas iš gerai atrinktų -burokėlių (Beta vulgaris) kontroliuojamo ekstrahavimo ir koncentracijos vandens pavidalu, kuris yra standartizuotas, kad būtų galima pasikliauti vienoda spalva komerciniais tikslais. Dažančius komponentus daugiausia sudaro betalainai, iš kurių vienas yra betacianinai, kurie suteikia nuo raudonos iki purpurinės -raudonos spalvos, kuri yra labai paklausi maisto, gėrimų ir kituose specialių ingredientų gamybos sektoriuose, kur reikalingi švarūs etikečių ir augaliniai tirpalai. Jis buvo įvertintas dėl to, kad daugelyje pasaulio šalių jis turi aiškią reglamentuojamą poziciją kaip patvirtintas natūralus dažiklis, jis gali būti naudojamas kartu su švariomis -etiketėje naudojamomis formulėmis ir atitinka vartotojų tendencijas rinktis sintetinių dažų alternatyvas. Paprastai jį galima įsigyti kaip skystą koncentratą arba purškiant džiovintus -džiovintus miltelius pramonėje, o jo naudojimą nustato gamintojai, kurie turi laisvę pasirinkti formatą, kuris geriausiai atitinka jų apdorojimo, laikymo ir dozavimo reikalavimus. Jis puikiai tinka gėrimams, konditerijos gaminiams, visiems pieno -pagrindiniams produktams, kepinių įdarams ir augaliniams{10}}pagrindiniams produktams, kuriuose jis gali suteikti vienalytę spalvą nesuteikdamas svetimų skonių, jei yra gerai suformuluotas. Nepaisant to, kadangi betalaino pigmentai yra jautrūs šilumai, šviesai, deguoniui ir ekstremaliam PH, pramoniniai naudotojai, kurdami produktą, turi atsižvelgti į apdorojimo parametrus, matricą ir pakavimo sprendimus, kad išlaikytų produkto spalvą per galiojimo laiką. Dėl to jis ypač tinkamas procesuose esant švelnioms šiluminėms sąlygoms ir kontroliuojamoms pH sąlygoms.

Ar jus domina mūsų produktai? Tiesiogpalikti žinutęšiame puslapyje arbaSusisiekite su mumis tiesiogiaigauti nemokamus pavyzdžius ir daugiau profesionalios pagalbos!

Burokėlių raudona dažymasturi funkcinę spalvą, kurią motyvuoja natūraliai atsirandantys betalaino atspalviai; betacianinai yra aktyvios sudedamosios dalys, kurios yra dominuojančios ir labiausiai svarbios jam būdingame atspalvyje nuo raudonos iki purpurinės{0}}raudonos. Dažniausiai naudojamas betaninas, kuris yra pagrindinė ir labiausiai paplitusi spalva ir suteikia didžiąją dalį spalvos intensyvumo bei komercinės vertės, o susiję betacianinai, tokie kaip izobetaninas ir probetaninas, išryškina atspalvio gylį ir tono vertę. Betaksantinų taip pat randama nedideliais kiekiais, suteikdami šiek tiek gelsvų-oranžinių atspalvių, o tai gali turėti įtakos bendram atspalviui, atsižvelgiant į kompozicijos sąlygas. Šie vandenyje tirpūs dažikliai yra papildyti natūraliai ko- ekstrahuotomis burokėlių kietosiomis medžiagomis, kuriose yra angliavandenių pėdsakų ir organinių rūgščių, kurios gali pakeisti tirpumą ir proceso elgseną, nors šios sudedamosios dalys nenulemia dažymo aktyvumo. Esminiai kokybės parametrai, kalbant apie pramonę, yra betanino koncentracija, stabilumas ir standartizavimas. Tai medžiaga, kuri apibrėžia spalvos stiprumą, partijos konsistenciją ir veikimą maisto ir gėrimų perdirbimo sektoriuose.

1. Žaliavos parinkimas ir išankstinis{1}}apdorojimas

Maistiniai -burokėliai gaunami atsižvelgiant į pigmento lygį, brandą ir atsekamumą, po to plaunami, rūšiuojami ir mechaniškai pjaustomi arba susmulkinami, siekiant padidinti paviršiaus plotą, pagerinti ekstrahavimą ir sumažinti pigmento praradimą.

2. Vandeninis ekstrahavimas

Betalaino pigmentų, ypač betacianinų, tirpumą palengvina paruoštos burokėlių medžiagos ekstrahavimas vandenyje tam tikromis temperatūros ir pH sąlygomis. Šiame etape optimizuojama, kad būtų pasiekta pusiausvyra tarp ekstrahavimo išeiga ir spalvos vientisumo pramoniniu lygiu.

3. Skysčių ir kietų medžiagų atskyrimas

Ekstrahuota suspensija filtruojama arba centrifuguojama, kad būtų pašalintos visos netirpios augalinės skaidulos ir likučiai, kad būtų gautas skaidrus skystis, kuriame yra pigmentų, kuriuos reikia toliau tobulinti ir standartizuoti.

4. Valymas ir koncentravimas

Kad ekstrakto spalva būtų stipresnė, nuskaidrintas ekstraktas koncentruojamas naudojant vakuuminį išgarinimą arba membranines{0}}technologijas. Kitų tipų komerciniuose procesuose švelnus gryninimo etapas naudojamas norint sumažinti nepageidaujamų cukrų ar ne{2}}spalvos sudedamąsias dalis, nekeičiant natūralaus profilio.

5. Standartizavimas

Išskirta suspensija skiedžiama vandeniu arba leistinais nešikliais, kad būtų nustatytas spalvos intensyvumas ir atspalvis. Šis žingsnis garantuoja nuoseklumą tarp partijų, o tai labai svarbu dirbant su klientais, kuriems reikia nuspėjamų formulių našumo.

6. Džiovinimas arba skysta formulė

Atsižvelgiant į rinkos paklausą, standartizuotas ekstraktas tiekiamas kaip stabilizuotas skystas ekstraktas arba purškiamas išdžiovinamas į miltelius, naudojant tinkamus maistinius{0}}laikiklius, kad būtų pagerintas tvarkymas, dozavimo tikslumas ir galiojimo laikas.

7. Kokybės kontrolė ir pakavimas

GalutinisBurokėlių raudona E162Produktai lyginami su vidaus ir teisės aktų reikalavimais dėl spalvos vertės, drėgmės, tirpumo, mikrobų ribų ir sunkiųjų metalų, prieš perpakuodami į birius pramoninius konteinerius, skirtus gabenti į visas pasaulio šalis.

Kaip gamintojas,Raudonųjų burokėlių maistiniai dažaiGalutiniai produktai, parduodami su E162, būtų skirti platiems vartotojų segmentams, kurie yra įprasti ir ieško maisto produktų ir gėrimų, kurie turi natūralią spalvą ir aiškiai ženklina sudedamąsias dalis. Dažiklis paprastai naudojamas mažmeninės prekybos pakuotėse, šeimoms, jaunesniems demografiniams asmenims, į gyvenimo būdą -orientuojantiems pirkėjams, o augalinės-, švarios- etiketėse arba estetiškai patraukliose kompozicijose naudojamos tokiuose produktuose kaip gėrimai, konditerijos gaminiai, pieno produktai, kepiniai ir paruoštas maistas. Jis taip pat tinka prekių ženklams tose rinkose, kuriose natūralių spalvų naudojimas ir sintetinių dažų vengimas yra pagrindiniai pirkimo veiksniai, kurie yra griežtai reguliuojami, pvz., ekologinės-sąmoningos ir etiketes{8}}žinančios vartotojų grupės. Čia jis būtų naudojamas kaip produkto išvaizdos ir išvaizdos komponentas, o tai reiškia, kad jis padeda pagerinti produkto išvaizdą ir prekės ženklo pozicionavimą, nerodo funkcinės, terapinės ar su liga susijusios naudos.

Populiarus Žymos: e162 burokėlių raudona, Kinija, gamintojai, tiekėjai, gamykla, didmeninė prekyba, kaina, kainoraštis, citata, urmu, sandėlyje, KOSHER, ISO, HACCP