Beta gliukano milteliai, išgauti iš avižų, yra ne krakmolo polisacharidas, kuris egzistuoja avižų endospermo ir aleurono sluoksnio ląstelių sienelėse. Tai vandenyje tirpus maistinis pluoštas. Pagrindinę struktūrą sudaro D gliukozė, sujungta β1-4, β1-3 glikozidų jungtimis. Linijinių polisacharidų atveju šių dviejų glikozidinių obligacijų santykis yra maždaug 7:3. Dėl savo klampumo trukdo krakmolo, baltymų ir kitų medžiagų virškinimui ir absorbcijai, jis gali sukelti kai kurias labai naudingas fiziologines funkcijas žmogaus organizmui.
Avižų beta-gliukano nauda sveikatai
1. Mažesnis cholesterolio kiekis
Jau daugelį metų mokslininkai atrado, kad avižų β-gliukanas gali sumažinti riebalų rūgščių absorbcijos lygį skrandyje ir žarnyne ir sumažinti cholesterolio sintezę organizme. Kaip avižų beta gliukano miltelių tyrimai bręsta, mokslininkai nustatė, kad avižų β-gliukano poveikis cholesterolio yra daugiausia žymiai sumažinti bendrą cholesterolio kiekį (TC) ir mažo tankio lipoproteinų cholesterolio (LDI-TC) plazmoje. Didelio tankio lipoproteinui (DTL) ir trigliceridui (TG) reikšmingo poveikio nėra.
Šiuo metu yra 3 avižų gliukano mechanizmo mechanizmai cholesterolio kiekiui sumažinti:
(1)Trumposios grandinės riebalų rūgštys, gaunamos fermentuojant avižų β-gliukaną organizme, gali slopinti 3-hidroksi-3-metilglutaril-kofermentą A reduktazę (HMG-CoA), taip sumažindamos cholesterolio sintezę.
(2)Su dideliu klampumu jis gali apvynioti tulžies rūgštis ir atsikratyti kūno bei skatinti cholesterolio skilimą.
(3)Jis gali sudaryti didelio klampumo aplinką virškinimo trakte, kuri gali slopinti cholesterolio absorbciją maiste.
2. Reguliuoti cukraus kiekį kraujyje
Avižų β-gliukanas reguliuoja cukraus kiekį kraujyje. Taip yra todėl, β-gliukanas yra ne krakmolo polisacharidas, mažai kalorijų turintis, mažas cukraus kiekis, o jo pluošto struktūra gali atidėti cukraus absorbciją ir cukraus kiekį kraujyje, kuris gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Poveikis. Pacientams, kuriems reikia vartoti insuliną, avižų beta-gliukanas yra ypač veiksmingas reguliuojant cukraus kiekį kraujyje. Tyrime, kurio metu buvo įvertintas 5g avižų β-gliukano nuryjimo postprandinis poveikis, palyginti su kontrolinė grupe, gliukozės koncentracija kraujyje po 30 minučių po valgio buvo sumažinta 19% (p<0.005), and="" the="" blood="" glucose="" concentration="" at="" 60="" minutes="" was="" reduced="" by="" 16%=""><>
3. Pagerinti žarnyno florą
Tyrimai patvirtino, kad avižų beta gliukano milteliai gali sumažinti E. coli išmatose ir žarnyne ir padidinti laktobacilių skaičių. Jis gali fermentuotis distaliniame dvitaškio gale, kad gamintų trumposios grandinės riebalų rūgštis (SCFA), kurias greitai absorbuoja kolonijinė gleivinė, ir reguliuoti žarnyno bakterijas. Grupės funkcija, gali būti naudojamas kaip žmogaus kūno prebiotikas.
