Užšaldykite džiovintų mėlynių milteliustai reiškia, kad žmonės naudoja mėlynių užšaldymo džiovyklę, kad užšaldytų šviežias mėlynes žemiau eutektinės temperatūros. Vakuumoje šilauogėse esantis vanduo pašalinamas sublimuojant, kad gautų liofilizuotas mėlynes. Iš miltelių galima gauti mėlynių užšaldytus miltelius. Šis procesas išlaiko grynų mėlynių skonį ir kvapą. Jis yra plačiai naudojamas perdirbant įvairius mėlynių skonio maisto produktus ir dedamas į įvairius maistingus maisto produktus, siekiant sustiprinti jo naudą maistui ir sveikatai bei suteikti visų rūšių maisto produktams natūralią mėlynių spalvą ir unikalų mėlynių skonį.
Pasak USDA Žmogaus mitybos centro (HNRCA) tyrėjų, mėlynės užima 1 vietą pagal antioksidacinį aktyvumą, palyginti su 40 kitų šviežių vaisių ir daržovių.Užšaldykite džiovintų mėlynių milteliusyra daug antocianinų, kurie apsaugo ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. 2010 m. „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ paskelbė tyrimą, kuriame buvo tiriamas mėlynių ekstrakto poveikis žiurkėnams, kurie vartojo daug riebalų turinčią dietą. Jei cholesterolio kiekis kraujyje padidėjęs, mėlynių miltelių įtraukimas į dietą gali būti naudingas norint sumažinti cholesterolio kiekį. Mėlynės taip pat gali sumažinti aterosklerozės riziką.
TaikymasUžšaldykite džiovintų mėlynių miltelius
