Liuteinas irZeaksantinasyra pigmentai, kurie yra karotenoidai, natūraliai naudojami įvairiuose vaisiuose ir daržovėse . Junginiai sulaukė daug dėmesio, nes jie vaidina svarbų vaidmenį akių sveikatai, o kūno apsaugoje nuo oksidacinio streso oksidacinis oksidacinis stresas yra labai svarbūs gamintojams ir formultams. Pramonės, gaminančios sveikatos produktus, atitinkančius vartotojų reikalavimus, naudodamiesi natūralių ir augalinių produktų . naudojimu
Natūralūs liuteino ir zeaksantino šaltiniai
Žalios lapinės daržovės ir kai kurios ryškiaspalvės daržovės ir vaisiai yra geriausi liuteino ir zeaksantino . šaltiniai. Maistas yra ir gyvybingi, ir perspektyvūs ekstrahavimo metodai arba tiesioginiai funkciniai maisto ingredientų formuluotės ..
Lapinės žalios daržovės: kopūstai, špinatai, žalumynai ir Šveicarijos mandai yra vieni gausiausių šaltinių, kurių liuteino ir zeaksantino kiekis paprastai viršija 10 mg / 100 gramų ., šios daržovės yra giliai žalios spalvos, parodydamos pigmentų, apsaugančių fotosintetinį augalų aktyvumą.}}}}}} koncentracijos, kurios apsaugo fotosintetinį augalų aktyvumą (3}}}}}}}}}}}}}}}}
Kukurūzai: Kukurūzai yra vienas iš pagrindinių zeaksantino šaltinių, jame yra didelis kiekis zeaksantino, dažnai naudojamas maisto įtvirtinimuose ir papildymo projektuose .
Kiaušinių tryniai: Liuteinas ir zeaksantinas kiaušinių tryniuose yra labai biologiškai prieinami, nes jie gabenami riebalais iki žmonių virškinamojo trakto galo, o tai padidina jų įsisavinimą .}.
Oranžinės ir geltonos daržovės: oranžinės spalvos pipirai, moliūgai ir morkos yra oranžinės ir geltonos daržovės, turinčios tam tikrą liuteino ir zeaksantino laipsnį, kurios sudaro bendrą dietinį suvartojimą .
Vaisiai: kiviai, vynuogės, apelsinai ir papajos taip pat turi keletą nereikšmingų, bet reikšmingų liuteino ir zeaksantino verčių, todėl gali būti naudojamos kaip papildomi šaltiniai mišrioje dietoje ir formuluotės .
Turinio kintamumas ir biologinis prieinamumas
Maisto produktuose gali būti labai įvairus liuteino ir zeaksantino kiekis dėl augalo tipo, ūkininkavimo metodų, derliaus nuėmimo laiko ir būdų, kaip maisto produktai apdorojami po derliaus nuėmimo .. Kiaušinių tryniuose gali būti absorbuojami lengviau nei jų pavidalu nevirtose daržovėse ., kai suvartojimo metu riebalų buvimas padidėja absorbcijos metu, todėl mišiniai su šiais karotinoidais ir sveikais riebalais bus veiksmingesni .}.
Maisto paruošimo poveikis liuteino ir zeaksantino kiekiui
Tai, kas taip pat lemia liuteino ir zeaksantino egzistavimą maisto produktuose, yra maisto gaminimo . maistinių medžiagų praradimo būdai, kai virimo ar kepimo metu gali atsirasti ir virti, tačiau garinimas ir mikrobangų garuose tendencijoje yra tendencijos, kad šie junginiai turėtų išlaikyti šiuos junginius, kad šie produktai turėtų išlaikyti šiuos junginius. dauguma šių junginių .
Pramoninis pritaikymas ir ingredientų tiekimas
Gamintojuose liuteinas ir zeaksantinas paprastai ekstrahuojami naudojant „Marigold“ gėles (Tagetes Erecta), naudojant standartizuotus metodus, skirtų milteliams ar koncentratams generuoti ar koncentruoti nurodytą aktyvų turinį . Švarios ir natūralaus vartotojų prašymų sprendimas ir padeda kurti akių sveikatos papildų produktus, funkcinius gėrimus ir praturtintą maistą .
Kokie maisto produktai turi liuteiną ir zeaksantiną?
Pagrindiniai liuteino ir zeaksantino šaltiniai yra žalios lapinės daržovės, kiaušinių tryniai ir spalvoti vaisiai bei daržovės, ir kiekviena iš jų turi savo naudą turinio ir biologinio prieinamumo atžvilgiu. Apie sveikus natūralius ingredientus .
Ar turite kitų idėjų? Gaukite nemokamų pavyzdžių ir daugiau palaikymo per šią svetainę ar tiesiogiaidonna@kingsci.com
DUK
1 klausimas: Kurie maisto produktai yra geriausi liuteino ir zeaksantino šaltiniai?
Kai kurie geriausi maisto šaltiniai yra kopūstai ir špinatai, kurie yra žalios lapinės daržovės, kiaušinių tryniai ir kukurūzai .
2 klausimas: Kaip maisto gaminimas veikia liuteiną ir zeaksantino kiekį maiste?
Garinimas ir mikrobangų gamyba išsaugo daugiau liuteino ir zeaksantino nei tie, kurie buvo pamesti virdami ar kepdami .
3 klausimas: Ar liuteinas ir zeaksantinas yra labiau biologiškai prieinamas iš gyvūnų ar augalų šaltinių?
Jie yra labiau biologiškai prieinami gyvuliniams produktams, tokiems kaip kiaušinių tryniai, nes šie karotinoidai sudaro kompleksus su riebalais, kurie skatina absorbciją .
4 klausimas: Ar liuteinas ir zeaksantinas gali būti gaunamas iš augalų, išskyrus lapinius žalumynus?
Iš tiesų, šie karotinoidai gaunami daugiausia, nes „Marigold“ gėlės naudojamos komerciniame papildų gamyboje .
5 klausimas: Ką gamintojai turėtų atsižvelgti formuojant produktus su liuteinu ir zeaxanthinu?
Gamintojas turėtų griežtai atsižvelgti
Nuorodos
1. ma, l ., lin, x . m . (2021) . liuteino ir zeaksantino poveikis akių sveikatos aspektams . funkcinio maisto žurnalas, 76, 104296.}} žurnalas, 76, 76, 104296.}}} žurnalas104296.} aspektams. funkcinio maisto žurnalas, 76, 76, 104296.}} aspektai}}} žurnalas, 76, 76, 104296.} aspektai}. funkcinio maisto žurnalas, 76, 104296..
2. Johnson, e . J ., et al . (2020) . biologinis prieinamumas liuteino ir zeaxantlinas iš maisto . maistinių medžiagų, 12 (4), 1089.}}}}}}}}}, 12 (4), {1089.}}}}.
3. Raju, T. N. K., et al. (2019). Carotenoids in Food and Their Role in Eye Health. Food Chemistry, 271, 642–648.
4. li, b ., et al . (2022) . virimo metodų poveikis liuteinui ir zeaksantino kiekiui daržovėse .} maisto mokslas ir mityba, 10 (3), 637 - 644.
