α-amilazės inhibitorius yra daugelio augalų sėklų endospermuose. Tai gryna natūrali biologiškai aktyvi medžiagabaltųjų pupelių ekstraktas. Palyginti su kitomis pupelėmis, baltosiose pupelėse yra daugiau α-amilazės inhibitorių. Todėl jis daugiausia naudojamas a-amilazės inhibitoriams ekstrahuoti.
Baltųjų pupelių ekstraktas tinka tik tiems, kurie laikosi daug angliavandenių turinčios dietos. Nenaudinga, jei dažniausiai valgote mėsą ir retai valgote saldumynus bei pagrindinį maistą. Baltųjų pupelių ekstraktas gali veiksmingai blokuoti krakmolo skilimą daug krakmolo turinčiuose maisto produktuose, tokiuose kaip ryžiai, makaronai, grūdai ir užkandžiai. Jis blokuoja daugumos krakmolo kalorijų suvartojimą. Siekiant sumažinti kūno' didžiausią riebalų šaltinį. Be to, jis taip pat svarbus amilazės inhibitorių aktyvumui ir kiekiui. Rekomenduojama baltųjų pupelių ekstrakto dozė yra 1 g prieš valgį. Aktyvus amilazės inhibitoriaus vienetas grame turi būti 3000 u/g. Valgymas prieš valgį gali blokuoti 80% suvartojamų kalorijų.
Baltųjų pupelių ekstraktassudėtyje yra labai aktyvių α-amilazės inhibitorių. Jis vadinamas"krakmolo blokatorius" kuris yra junginys glikoproteinas. Jis gali slopinti α-amilazės poveikį. Jis sumažina cukraus kiekio kraujyje padidėjimą po valgio blokuodamas krakmolo skilimą ir sumažina gliukozės absorbciją. Jis taip pat mažina insulino sekreciją ir mažina riebalų sintezę. Jis gali veiksmingai bendradarbiauti su diabetu sergančių žmonių dietiniu gydymu. Kadangi jis gali sumažinti cukraus ir lipidų kiekį kraujyje.
Todėl α-amilazės inhibitoriai yra plačiai naudojami svorio valdymui. Buvo sukurta daugybė svorio mažinimo produktų, tokių kaip milteliai, tabletės ir kapsulės.Baltųjų pupelių ekstraktasyra plačiai naudojamas maisto pakaitalų, mėsos produktų ir pagardų rinkoje.
