Pastaraisiais metais,Grybų ekstraktas tapo naujos kartos interneto garsenybių maisto papildų žaliavomis Europos ir Amerikos rinkose dėl savo puikių imuninės paramos, smegenų sveikatos, adaptogenų ir kt., Pvz., Reishi, Cordyceps, Lion's mane grybų ir kitų tradicinių kinijos grybų sveikatos ingredientų, pradėjo atsirasti užsienio maisto ingredientų sąraše, gėrimai ir maisto papildai kaip funkcinis ingredientas.
Normalaus aerobinio pratimo ir aerobinio metabolizmo metu žmogaus organizme jis gamins superoksido, vandenilio peroksido ir hidroksilo laisvųjų radikalų, kurie gali sukelti oksidacinę žalą DNR, baltymams ir lipidams, o po to padidinti vėžio riziką. Grybų ekstrakto polisacharidai, įskaitant gliukaną, chitiną ir chitozaną, gali užkirsti kelią ląstelės baltymui paveikti spinduliuotės, laisvųjų radikalų organizme ir kitų fizinių ir cheminių poveikių, taip keičiant struktūrą ir prarandant aktyvumą. Tarp jų β gliukonas gali užkirsti kelią DNR pažeidimams ir sumažinti metabolitų, turinčių kancerogeninių savybių, kiekį. Tai tampa nauja tendencija pridėti sveikų grybų ingredientų įvairiems funkciniams maisto produktams ir gėrimams.
1. Grybai + Gėrimas
Chaga grybų ekstraktas, pridėtas prie gėrimo, gali palaikyti imuninę sveikatą. Kai kurie gamintojai sukūrė "Reishi" kavą, kuri gali pagerinti imunitetą, sutelkdama dėmesį ir palaikydama energiją.
2. Grybas + pieno gėrimas
Pavyzdžiui, 1L grybų avižų pienas, kuriame yra 3000 mg kordicepso ekstrakto ir 2400 mg Liūto karčių grybų ekstrakto.
3. Grybų + mitybos baras
Viename baltymų mitybos baro prekės ženkle yra 6 smegenis kuriantys ingredientai
* Liūto karčių grybų ekstraktas (gausus "β gliukano" ir nervų ląstelių augimo faktoriaus NGF)
* MCT aliejus (gali lėtai deginti riebalus ir suteikti energijos smegenims)
Omega-3 (gali būti naudojamas smegenų ląstelių statybai)
Flavone (naudojama kovojant su laisvaisiais radikalais)
* Vitaminas E (antioksidantas)
*Cholinas (neurotransmiterių palaikymui)
4. Grybai + šokoladas
"Nude Chocolate" pristatė tris funkcionalius veganiškus šokoladus su "Reishi" grybais, įskaitant
*MIND (mėlynių, hibiscus ir Reishi ekstraktas)
* BODY (braškių, rožių ir reishi ekstraktas)
*SOUL (levandų, aviečių ir reishi ekstraktas)
5. Grybai + Augalinė mėsa
Shiitake grybai turi mėsingą skonį ir unikalų aromatą, kuris labai tinka mėsos ar mėsainių gaminiams gaminti. Shiitake grybai yra daug vario, seleno ir pantoteno rūgšties, taip pat yra įvairių antioksidantų. Be to, Shiitake grybų ekstraktas Polysachcharides milteliai yra priešgrybelinis baltymas, kuris gali sulėtinti naviko komplikacijas.
