Taikymasvynuogių odos ekstraktasdažniausiai yra natūralaus dažiklio ir sudėties sudedamoji dalis įvairiose pramonės šakose, o augaliniai pigmentai{0}} ir fizikinės bei cheminės savybės yra naudingi siekiant išlaikyti produkto išvaizdą, stabilumą ir švarų{1}}ženklinimo patrauklumą.
Vynuogių odos ekstrakto naudojimo įvadas
Vynuogių žievelės ekstraktas buvo sukurtas anksčiau nei paprastas identifikavimas kaip žaliava komerciniame ir pramoniniame kontekste ir tapo daugiafunkciniu papildymu, suteikiančiu spalvos, konsistencijos ir formulės lankstumo. Straipsnyje aptariamas vynuogių žievelės ekstrakto naudojimas gaminant produktus pramonėje, jo įtraukimas į įvairias produktų linijas ir kaip formulavimo komanda turėtų apsvarstyti techninius ekstrakto naudojimo aspektus. Diskusijoje vynuogių žievelės ekstraktas naudojamas standartizuotiems ekstraktams, kurie gaunami naudojant raudonąsias vynuogių žieveles, apibūdinti ir pateikiamas formomis, kurios yra tinkamos partiniam apdorojimui.
Natūralūs dažikliai maisto ir gėrimų sistemose
Sintetinių raudonų pigmentų keitimas
Vynuogių odos ekstraktas plačiai naudojamas ten, kur reikalingi natūralūs dažikliai, įskaitant raudoną spalvą ir nenaudojami dirbtiniai dažai. Jo raudonos, rubino arba purpurinės spalvos profilį naudoja maisto ir gėrimų gamintojai, kad gamintų raudoną, rubino ar purpurinę spalvas gaminiuose, kurie yra švarūs arba augaliniai.
Funkcinė integracija rūgštinėse matricose
Vynuogių žievelės ekstrakto pigmentai yra jautrūs pH, todėl naudojami ten, kur rūgščių gėrimų sistemoms, vaisių preparatams ir vandens{0}} gėrimų mišiniams reikalingas nuoseklus vizualinis atsakas.
Partijos nuoseklumas ir atspalvių valdymas
Jei gamintojai gamina didelius produktų kiekius, vynuogių žievelės ekstraktas padeda nuosekliai valdyti atspalvius, naudojant standartinę spalvos vertės specifikaciją, kuri leis naudoti tą patį dažymą visose gamybos partijų serijose.
Sudedamosios dalys milteliniuose ir kapsuliuotuose gaminiuose
Mišinio suderinamumas sausose sistemose
Vynuogių žievelės ekstraktas gali būti sukurtas kaip nešiklis su kai kuriais miltelių mišiniais, tokiais kaip tirpūs gėrimai, desertų pagrindai ar kvapiųjų medžiagų mišiniai, siekiant pagerinti tekėjimą ir išvengti aglomeracijos. Tai pagerina didelės spartos{1}}pakavimo linijų apdirbamumą.
Kapsulės ir tabletės išvaizdos optimizavimas
Vynuogių žievelės ekstraktas kapsulėje arba suspaustoje formoje suteikia spalvų skirtumą, kai jis naudojamas produkto tapatybei palaikyti. Techninė formulė: taip, kad pasiskirstymas būtų vienodas su pagalbinėmis medžiagomis; kitu atveju jie gali būti atskirti tablečių arba kapsuliavimo proceso metu.
Stabilumo kapsuliavimo būdai
Aukštos kokybės{0}}gamyboje gali būti naudojama mikrokapsuliacija, kad būtų išvengta aplinkos poveikio ekstrakto spalvoms saugojimo metu, o tai gali pagerinti gatavo produkto vizualinį stabilumą.
Taikymas skystose kompozicijose
Kontroliuojama dispersija sirupuose ir koncentratuose
Vynuogių žievelės ekstraktai naudojami skystuose koncentratuose ir sirupuose, kur dispersija kontroliuojama maišant, kad spalva būtų vienoda. Šlyties ir maišymo laiką stebi proceso inžinieriai, kad būtų išvengta pigmento agregacijos.
Suderinamumas su funkciniais mišiniais
Vynuogių žievelės ekstraktas dedamas į gėrimų bazes ar skystus premiksus, kur reaguos su kitais funkciniais ingredientais ir nepakeis savo spalvos, palikdamas sistemą vienalytę.
Šilumos ir šviesos valdymas apdorojimo metu
Ekstrakto pigmentai yra stabilūs įvairiomis sąlygomis; tačiau formuluotojai svarsto apdorojimo būdus, kad būtų galima kontroliuoti šilumos ir šviesos poveikį, kad būtų užtikrinta spalvų išraiška, naudojant pasterizavimą ar kitus terminius metodus.
Naudojimas specialiuose maisto produktuose ir plataus vartojimo prekėse
Kepyklos ir konditerijos gaminių dekoravimas
Vynuogių žievelės ekstraktas kepykloje naudojamas dekoratyviniuose inkliuzuose, glazūruose, glazūrose. Jame pateikiama daugybė raudonų spalvų ir gali būti pritaikyta pagal formulę, kad būtų pasiektas numatytas vaizdas.
Natūrali padėtis užkandžiuose ir saldumynuose
Užkandžių ir saldumynų gamintojai naudoja vynuogių žievelės ekstraktą, kad paremtų savo augalinių{0}}ingridientų pavadinimus. Tai, kad ekstraktas yra pagamintas iš vynuogių odelių, prisideda prie vaisių{2}}pagrįsto produkto pasakojimo ir skatina etiketės tikslumą.
Kosmetikos ir asmens priežiūros programos
Be maisto produktų, vynuogių žievelės ekstraktas taip pat naudojamas kaip natūralus dažiklis kosmetikoje, pavyzdžiui, spalvotoje kosmetikoje, vonios produktuose ir muiluose. Jo augalų kilmė atitinka botaninio dažymo tendencijas.
Formulės ir techninis naudojimas
Nuo pH priklausomas atspalvio reguliavimas
Vynuogių žievelės ekstrakto pigmentų pH jautrumas yra techninis veiksnys kuriant produktus. Formulių mokslininkai kontroliuoja sistemos pH, kad prognozuotų ir valdytų galutinį spalvos atspalvį, kad būtų išvengta sintetinių alternatyvų naudojimo norint pasiekti pageidaujamą estetiką.
Tirpumas ir nešiklio pasirinkimas
Pigmento sklaidai tiek sausose, tiek skystose sistemose įtakos turi naudojamų nešiklių tipas arba tirpikliai. Techninės grupės rinktųsi nešiklius, kurie pagerintų tirpumo ir klampumo poveikį proceso aplinkoje.
Stabilumas sandėliavimo ir paskirstymo metu
Gamintojai atsižvelgia į laikymo sąlygas po jų sudėties, nes ilgas{0}}stabilumo spalvos intensyvumas gali priklausyti nuo šviesos ir temperatūros poveikio. Spalvų kokybės palaikymą palengvina sprendimai dėl pakavimo ir tiekimo grandinės kontrolės.
Išvada
Vynuogių žievelės ekstrakto panaudojimo įvertinimas rodo, kad ekstraktas buvo naudojamas pramonės sektoriuose kaip natūralus dažiklis ir sudėtinė sudedamoji dalis, atliekanti keletą funkcijų. Vynuogių žievelės ekstraktas buvo naudojamas gėrimų sistemose ir sausuose mišiniuose, taip pat kepykloje ir asmens priežiūros gaminiuose. Įrodyta, kad gamintojams suteikiama konkrečių vizualinių rezultatų, taip pat atitinka švarių -etiketėje ir augalinėje{2}} pagrįstų ingredientų reikalavimus. Jo veiksmingą taikymą didelio masto-gamyboje lemia techniniai veiksniai, įskaitant dispersiją, atsaką į pH ir stabilumą.
Ar turite kitokią nuomonę? Ar reikia pavyzdžių ir palaikymo? TiesiogPalikite žinutęšiame puslapyje arbaSusisiekite su mumis tiesiogiai gauti nemokamus pavyzdžius ir daugiau profesionalios pagalbos!
DUK
1 klausimas: kokiose produktų kategorijose vynuogių odos ekstraktas dažniausiai naudojamas kaip natūralus dažiklis?
A1: Vynuogių žievelės ekstraktai naudojami gaminant gėrimus, saldainius ir kepinių dekoracijas, gėrimų miltelius ir kosmetiką, kad būtų suteikta raudona ir purpurinė{1}}raudona spalva, atsižvelgiant į švarių- ingredientų etiketėje metodą.
2 klausimas: kaip vynuogių odos ekstraktas sąveikauja su kitais natūraliais ingredientais?
A2: Vynuogių žievelės ekstraktas gali būti derinamas su kitais natūraliais dažikliais arba funkcionalumo įvestimis, o formulavimo komandos pakeis nešiklius ir proceso parametrus, kad pasiektų vienodą pasiskirstymą ir vaizdo kokybę.
3 klausimas: į kokius formulavimo iššūkius gamintojai turėtų atsižvelgti naudodami vynuogių odos ekstraktą?
A3: techninės problemos buvo susijusios su pH -jautrios spalvos pasikeitimu, tirpumo užtikrinimu sausose ir skystose sistemose ir tinkamų nešiklio parinkimu, kad būtų lengviau maišyti ir pakuoti.
4 klausimas: Ar vynuogių odelės ekstraktą galima naudoti tiek sausuose, tiek skystuose produktuose?
A4: Taip, vynuogių žievelės ekstraktas skirtas naudoti tiek su sausais mišiniais, tiek su skysčiais. Priklausomai nuo gaminio dizaino reikalavimų, jo galima dėti į kapsules, tabletes, sirupą ir gėrimų koncentratus.
Nuorodos
1. Smithas, JA ir Lee, K. (2021). Natūralūs maisto pigmentai ir formulavimo strategijos: augalinės kilmės dažiklių apžvalga. Maisto mokslo ir technologijų žurnalas, 56(4), 2001–2012.
2. Patel, R. ir Singh, V. (2022). Funkcinės vynuogių odelių ekstraktų savybės naudojant gėrimus. Maisto ingredientai ir perdirbimas, 19(7), 45–53.
3. Garcia, ML ir Lopez, M. (2023). Natūralių dažų stabilizavimo pažanga pramoniniam perdirbimui. International Journal of Food Engineering, 29(2), 87–105.
4. Roberts, TH ir Chen, Y. (2020). Augaliniai dažikliai: apdorojimas, naudojimas ir stabilumas. Journal of Applied Food Science, 68(9), 451–468.