Alicinasyra žinomas kaip "natūralus antibiotikas", nes jis slopina patogeninių mikroorganizmų augimą ir dauginimąsi ir taip padeda antibiotikams gydyti susijusį uždegimą. Pirmojo pasaulinio karo ir Antrojo pasaulinio karo metu sveikatos sąlygos šioje srityje buvo labai ribotos. Tačiau sužeistųjų skaičius buvo labai didelis. Tūkstančiai žmonių buvo išgelbėti pridedant česnako, išspausto į vandenį, ir pritaikė juos ant tvarsčiu, kad apvyniotų sužeistą vietą. Pagrindinis vaidmuo yra alicinas.
Alicinasyra bendras terminas pagrindinei česnako ekstrakto veikliajai medžiagai. Diallyl trisulfidas, kaip svarbiausia veiklioji medžiaga, gali patekti į citoplazmą, pereidamas per patogeninių bakterijų ląstelių membraną. Tai daro bakterijos negali daryti biologinę oksidaciją, taip sunaikinant metabolizmą. Organiniai sulfido junginiai daugiausia randami Lelijos šeimos aliumo augaluose. Česnakuose yra daugiau nei 30 organinių sulfidų. Vienas iš svarbių vaidmenų yra antimikrobinis, antibakterinis. Alicinas yra lygus antibiotikams. Išskyrus bakterijų augimo ir reprodukcijos slopinimą, jis taip pat gali slopinti grybus, virusus ir parazitus.
Žmonės anksčiau naudojo česnaką tik kaip maistą. Pasaulio mokslininkams giliai ištyrus česnakų ekstraktą, žmonės vis labiau suvokia česnako vertę. GeriausiasČesnakų ekstraktastaip pat plačiai naudojamas žemės ūkyje kaip insekticidas ir fungicidas, taip pat pašarai, maistas ir vaistai.
