Zeaksantinas yra naujo tipo aliejuje tirpus natūralus pigmentas, į kurį paplitusios zeaksantino formos yra zeaksantino milteliai, zeaksantino aliejus ir vandenyje tirpus zeaksantinas, ir jis yra plačiai aptinkamas žalios spalvos lapinėse daržovėse, gėlėse, vaisiuose, goji uogose ir geltonuose kukurūzuose. Gamtoje zeaksantinas dažnai egzistuoja kartu su liuteinu, β-karotinu, kriptoksantinu ir susidaro karotinoidų mišinys. Be to, zeaksantinas yra vienas iš dviejų lęšyje esančių karotino tipų, jo molekulėje išlieka 11 konjuguotų dvigubų jungčių ir ši struktūra išlieka stipri antioksidacinė savybė. Kaip stiprus antioksidantas, jis gali numalšinti trigubą pavienio deguonies ir fotosensibilizatoriaus būseną, pašalinti žalingus deguonies laisvuosius radikalus, užkirsti kelią membranų lipidų peroksidacijai, sumažinti lipofuscino susidarymą ir užkirsti kelią kataraktai.
Zeaksantinas ir liuteinas yra izomerai, kurie yra svarbūs karotenoidai racione. Nurijus, jie pasiskirsto skirtinguose žmogaus kūno audiniuose ir organuose ir selektyviai ir didelėje koncentracijoje nusėda akies tinklainės geltonojoje dėmėje. Mesozeaksantinas (MZ), organizmo metabolitas, kartu sudaro geltonosios dėmės pigmentą akies tinklainės geltonojoje srityje. Išlaiko normalią visišką geltonosios dėmės struktūrą, palaiko sveiką regos funkciją ir sumažina su amžiumi susijusių akių ligų riziką.
Spartaus interneto vystymosi epochoje, kai žmonės vis dažniau naudoja elektroninius gaminius, akių ligos atsiras ilgą laiką paveikus mėlyną šviesą. Tyrimas rodo, kad karotenoidai su konjuguotomis polieno grandinėmis gali sugerti matomą šviesą, o geltonosios dėmės pigmentas, sudarytas iš liuteino ir zeaksantino, gali absorbuoti 40–90% mėlynos šviesos. Antioksidantui molekulinė zeaksantino struktūra lemia, kad jis pasižymi stipriu antioksidaciniu aktyvumu ir gali geriau užgesinti pavienį deguonį. Vienvietis deguonis turi labai aktyvų laisvąjį deguonies radikalą, kuris yra jautriausias ląstelių membranoms, mitochondrijoms ir kitoms dalims. Jis gali sąveikauti su įvairiomis biologinėmis makromolekulėmis ląstelėje ir, derindamasis su molekulėmis, gali pakenkti ląstelės membranos sistemai.
Kasdienėje mityboje daugumai maisto produktų pirminis zeaksantino šaltinis yra nemokamas, o žmogaus organizmas taip pat lengviau įsisavina laisvo tipo zeaksantiną. Žmonės vis daugiau dėmesio skiria akių sveikatos svarbai, atsižvelgdami į zeaksantino pasiskirstymo tinklainės geltonojoje dėmėje ypatybes ir į jo svarbų vaidmenį palaikant regos sveikatą, antioksidaciją ir filtruojant mėlyną šviesą. Zeaksantinas buvo naudojamas kaip reikšminga nauja žaliava, padedanti pasiekti naujoves akių sveikatos produktų srityje, ir ji buvo plačiai naudojama visame pasaulyje.
