MCTtai vidutinės grandinės sočiųjų trigliceridų mišinys, paruoštas iš natūralaus kokosų aliejaus arba palmių aliejaus hidrolizės, grandinės scission, esterifikacijos, rafinavimo, dezodoracijos ir kitų procesų metu. MCT absorbuojamas per virškinimo traktą, gali būti greitai metabolizuojamas kepenyse ir greitai suaktyvina riebalų deginimo veiksnius organizme.
Kadangi MCT aliejus ir mikrokapsuliuotos miltelių žaliavos turi riebalų deginimo, energijos tiekimo ir medžiagų apykaitos gerinimo savybes, jis pradėjo rodyti savo jėgą sporto mitybos srityje, o MCT produktai tampa vis populiaresni tarp sveikatą tausojančių žmonių.
Kaip gaminami MCT milteliai?
1. Gamybos žaliavos: MCT aliejus, taip pat žinomas kaip vidutinės grandinės trigliceridas arba kaprilo rūgšties trigliceridas
2. Žaliavų šaltinis: vidutinės grandinės riebalų rūgštys, gautos iš augalinio aliejaus ir glicerolio, gauto iš to paties augalinio aliejaus, yra esterizuojamos, distiliuojamos, decolorizuojamos, dezodoruojamos ir filtruojamos.
3. Yra du pagrindiniai vidutinės grandinės riebalų rūgščių šaltiniai: kokosų aliejus ir palmių branduolių aliejus.
4. Fizinės ir cheminės savybės: maža užšalimo temperatūra ir mažas klampumas. Palyginti su sojos pupelių aliejumi, tai yra visiškai bekvapis, bespalvis ir skaidrus skystis. Palyginti su įprastais riebalais ir aliejais bei hidrintais riebalais, nesočiųjų riebalų rūgščių kiekis yra labai mažas, o oksidacijos stabilumas yra labai geras, ypač esant aukštai ir žemai temperatūrai.
5. Gamybos technologija: Mikrokapsuliacijos technologija reiškia natūralių ar sintetinių polimerų įterpimo medžiagų naudojimą kietoms, skystoms ar net dujų kapsulės šerdims padengti, kad susidarytų 1–5000 μm skersmens, taikant pusiau pralaidžių arba hermetiškai sandarių mikrokapsulių A techniką.
6. Mikrokapsuliacijos technologijos privalumai:
* Pagerinti biologinį prieinamumą
* Kaukės blogas skonis ir spalva
* Apsaugokite jautrius ingredientus
* Kontroliuokite pagrindinės medžiagos išsiskyrimą, kad pasiektumėte lėtą ir kontroliuojamą išleidimo efektą
*Skystą šerdies medžiagą paverskite kietais milteliais ir pan.
Kaip pasirinkti geros kokybės MCT?
Šiuo metu rinkoje esantys MCT produktai daugiausia apima aliejaus ir miltelių preparatus. Dėl MCT miltelių produktų, turinčių gerą sklandumą, privalumų, greito karšto ir šalto vandens sklaidos, platesnių taikymo laukų ir įvairesnių taikymo formulių, pastaraisiais metais vis daugiau ir daugiau vartojimo. Tačiau ne visi MCT milteliai yra vienodi, žaliavų šaltinis ir įterpta sienų medžiaga nulems viso produkto kokybę.
MCT miltelių naudojimas
1. Sporto mitybos maisto produktai
Kaip augaliniai riebalai, MCT turi geros absorbcijos ir greito absorbcijos savybes ir yra plačiai naudojamas maisto papildų srityje. Jis taip pat gali pagerinti sportininkų ištvermės lygį, pagreitinti nuovargio atsigavimą, sutaupyti baltymų suvartojimą ir pagerinti liesos kūno masės santykį. Todėl jis gali būti naudojamas maisto papildams ir nuovargio atsigavimui intensyviame sporte ir fiziniame darbe.
2. Maisto pakaitalas
MCT milteliai yra lengvai virškinami ir nėra lengvai kaupiami. Pridedant jį prie savo kasdienės dietos ir pridedant jį prie maisto pakaitalų produktų, gali būti svorio netekimas. Taikymo produktai, tokie kaip energijos batonėliai, kieti gėrimai.
3. Maistas specialioms populiacijoms
Jis gali būti naudojamas maisto papildams specialioms populiacijoms, greitai papildyti energiją ir skatinti augimą bei vystymąsi. Taikoma tokiems produktams kaip pieno mišinių kūdikiams milteliai, pieno mišinių milteliai pagyvenusiems žmonėms ir kt.
4. Specialios medicininės paskirties maistas
Medicininiai ir klinikiniai maisto papildai, greitai papildantys energiją ir pagreitinantys kūno atsigavimą.
