Du esminiai karotenoidai,Liuteinas irZeaksantinas, prisideda prie akių sveikatos, pažinimo gebėjimų ir sveikatingumo apskritai. Luteinas ir zeaksantinas yra maistinės medžiagos, skirtingai nei kiti, kad žmogaus kūnas gali sukurti. Maistinės medžiagos turėtų būti įgyjamos dietos metu. Karotenoidai yra riebalai - tirpūs antioksidantai, kurie dažniausiai randami tinklainėje, o konkrečiau - geltonosios dėmės, kur jie padeda filtruoti žalingą mėlyną šviesą ir palaiko regėjimo aštrumą. Kalbant apie verslą, susijusį su mitybos, funkciniu maistu ir maisto papildų gamyba, tai, kas yra optimalus natūralus šių karotenoidų šaltinis, yra ne toks sunkus, nes apibūdina efektyvų ir švarią - etiketės produkto kūrimą, kaip numatyta vartotojų.
Žalios lapinės daržovės
Lapiniai žalumynai yra maistas, kuriame gausu liuteino ir zeaksantino. Kale, špinatai, žandikauliai ir ropės žalumynai tiekia aukštą šių karotenoidų kiekį. Manoma, kad Kale, ypač, yra vienas galingiausių maisto šaltinių ir įrodė, kad jis gali tiekti daugiau nei 10 mg liuteino 100 g neapdorotos formos. Šios daržovės taip pat turėtų būti naudojamos kaip kombinuotų produktų, tokių kaip žalumynų milteliai, dalis ar vegetatyvinių maistinių papildų, arba, esant akių formulėms, gali būti įtrauktos kaip viso maisto ekstrakcijos.
Ryškiaspalvės daržovės
Paprastai daržovės ar daržovės, kurios yra ryškiai geltonos, oranžinės ar raudonos spalvos, paprastai bus karotenoidų. Luteinas ir zeaksantinas atsiranda natūraliai maisto produktuose; Kukurūzai, ypač geltoni kukurūzai, yra pripažintas šių dviejų mitybos šaltinis. Oranžinės ir raudonos spalvos paprikos taip pat prideda mažai, bet svarbių kiekių. Natūralūs maisto dažikliai, mitybos mišiniai su antioksidantų dėmesiu ir sveikata - užkandžių maisto produktai yra dažnas daržovių naudojimas.
Kiaušinių tryniai
Luteinas ir zeaksantinas yra vidutinio sunkumo kiaušinių tryniuose, tačiau jie yra labai biologiškai prieinami, nes yra maisto riebalų. Funkcinių maisto kūrėjų atveju kiaušinių trynių ekstraktai ar milteliai galėtų būti laikomi galima biologiškai prieinama kompozicija. Jie taip pat gali būti patogūs praturtintuose sustiprintų pieno alternatyvų ir baltymų mišiniuose.
Ankštiniai augalai ir impulsai
Kai kuriuose ankštiniuose augaluose, įskaitant žirnelius ir lima pupeles, yra palyginti didelis kiekis liuteino. Jie nėra tokie koncentruoti kaip lapiniai žalumynai, tačiau dažniausiai randami augale - pagrįsti baltymų mišiniai, supermaisto milteliai ir funkciniai užkandžiai, ir teikia tiek makroelemento kiekį, tiek antioksidantą -.
Vaisiai
Nors vaisiuose gali būti ne tiek zeaksantino ir liuteino, kiek daržovės, yra keletas variantų su atitinkamais kiekiais. Išmatuojami jo lygiai yra kiviuose, vynuogėse ir oranžinėje - minkštimo melionai (pvz., „Cantaloupe“). Ryškiausi avokadai domina, nes juose yra liuteino kaip visaverčių riebalų dalis, lemiantys puikų absorbciją. Tokie vaisiai naudojami kokteilių pavidalu, paruošti - - gėrimų mišiniams ir kitiems superfruit - pagrįstoms formuluotėms, turinčioms bendrą sveikatingumo perspektyvą.
Žolelės ir mikrograuliai
Petražolės ir kalendra yra žolelės, kurių liuteino koncentracija yra didelė mažomis dalimis. Taip pat nustatyta, kad mikrogrenuose (ypač raudonuose kopūstuose ir žaliuose baziliko mikrogrenuose) yra daugiau liuteino ir zeaksantino viename grame nei pilnas- dydžio to paties tipo augalas. Šie komponentai yra mados aukštesnės - vertės maisto papildų ir papildų miltelius.
Valgomosios gėlės ir specialūs augalai
Kai kurie maisto produktai valgomųjų gėlių pavidalu, pavyzdžiui, Marigold žiedlapiai, yra geri liuteino šaltiniai, ypač esterinėje versijoje. Luteinas taip pat dažniausiai išgaunamas pramoniniu būdu, naudojant Marigoldą. Marigoldo ekstraktai nėra dažniausiai vartojami kiekvienoje kultūroje, tačiau jie yra naudingi kaip žaliavos liuteino aliejuje ir esteris - pagrindu pagamintos minkštųjų dangų kapsulės.
Kokiuose maisto produktuose yra liuteino ir zeaksantino?
Natūraliai atsirandantys liuteino ir zeaksantino šaltiniai gali būti naudojami daugelyje augalinių maisto produktų, ypač žalių lapinių daržovių, spalvotų maisto produktų ir kiaušinių trynių. Šie natūralūs šaltiniai suteikia daug galimybių gamintojams maisto papildų ir funkcinio maisto pramonėje, formuluodami veiksmingus ir parduodamus produktus, kad patenkintų didėjančią vizijos ir kognityvinės paramos paklausą, kuri didėja. Taigi formuliatoriai gali garantuoti specifinę jų produktų naudą sveikatai, remdamiesi garso mityba, užtikrindami, kad jie pasirinko ingredientus, turinčius didžiausią karotenoidų kiekį ir biologinį prieinamumą.
Pranešimas tiesiogiaidonna@kingsci.comarbaPalikite pranešimąNes nemokami pavyzdžiai yra prieinami kartu su papildoma pagalba.
DUK
1 klausimas: Kurios daržovės turi didžiausią liuteino kiekį?
Paprastai žmonės susieja kopūstus su turtingiausiu liuteino šaltiniu, turinčiu daugiau nei 10 mg liuteino 100 g šviežios formos.
2 klausimas: Ar liuteinas ir zeaksantinas yra labiau biologiškai prieinamas iš virtų ar žalių maisto produktų?
Šie karotenoidai ir lapinių žalumynai gali būti sustiprinti pagal biologinį prieinamumą virimo metu, ypač greitai garuojant.
3 klausimas: Ar geriau gauti liuteiną ir zeaksantiną iš maisto ar papildų?
Visuose maisto produktuose yra daugybė maisto produktų ir maistinių medžiagų kartu, tuo tarpu papildai yra standartizuoti ir išleidžiami tinkamomis dozėmis, kad paprastiems vartotojams būtų galima gauti reikalingą kiekį be laiko, kurio reikia norint sunaudoti didelius kiekius maisto.
4 klausimas: Ar visose geltonose daržovėse yra zeaksantino?
Netikiama, kad geltonos daržovės būtų pakrautos dideliu lygiu, tačiau kukurūzų ir oranžinių pipirų nėra išimtis; Jie turi reikšmingą lygį.
5 klausimas: Ar galima pridėti Luteiną ir zeaksantiną prie gėrimų?
Mikrokapsuliuotos arba aliejaus - disperguojamos šių karotenoidų versijos yra sustiprintuose gėrimuose ir kokteiliuose.
Nuorodos
1. Johnsonas, EJ (2014). Liuteino ir zeaksantino vaidmuo atliekant vaizdinę ir kognityvinę funkciją visą gyvenimą. Mitybos apžvalgos, 72 (9), 605–612.
2. Ma, L., & Lin, X. (2020). Liuteino ir zeaksantino suvartojimo poveikis vaizdinei funkcijai: sisteminė apžvalga ir meta - analizė. Kritinės maisto mokslo ir mitybos apžvalgos, 60 (17), 2890–2902.
3. Li, B., Vachali, PP ir Bernstein, PS (2019). Žmogaus akių karotenoidas - surišantys baltymai. Fotocheminiai ir fotobiologiniai mokslai, 18 (4), 687–707.
4. USDA „FoodData Central“. (2023). Luteino ir zeaksantino kiekis įprastame maisto produktuose. JAV žemės ūkio departamentas.
5. Chung, Hy ir kt. (2021). Liuteino ir zeaksantino stabilumas ir biologinis prieinamumas maisto sistemose: apžvalga. Maisto chemija, 339, 127849.
