Neretai gėles valgo su gėlėmis. Osmantas, jazminas, rožės iki chrizantemų... Gražios gėlės visada nustebina ir pasitenkina skonio receptoriais ir dėkingomis gėlėmis, kurias galima valgyti, jau nekalbant apie daržoves, kurių sudedamosios dalys naudojamos gėlės, pavyzdžiui, žiediniai kopūstai, žiediniai kopūstai ir artišokai.Artišokų milteliaiŠiandien.
Artišokas, slapyvardis chrizanteminis erškėtis, prancūziškoji lelija, lotosinė lelija daugiametė žolė. Gimtoji Viduržemio jūros pakrantėje, ji išsivystė iš artišoko. Labiausiai auginami Prancūzijoje. XIX amžiuje jis buvo atvežtas į Šanchajų mano šalyje iš Prancūzijos. Artišokai dažniausiai pasirodo vakarietiško maisto garnyruose. Jo žiedpumpurius galima valgyti tiesiogiai, o lapkočius galima virti po suminkštinto auginimo. Užsieniečių akimis, artišokai yra Viduržemio jūros daržovių karalius, be to, jie yra brangūs. Artišokai padengti stora taurele. Tik kopūstų ir taurelių šaknys yra minkštos ir valgomos. Jie lengvo skonio ir traškūs. Vakarų virtuvėje jie dažniausiai naudojo daržoves. Artišokuose gausu vitaminų, geležies, cinarino, flavonoidų ir kitų žmogaus organizmui naudingų medžiagų. Reikėtų pažymėti, kad jo rašybą anglų kalba nesunku supainioti su Jeruzalės artišoku.
Žiedpumpuriuose gausu maistinių medžiagų, o lapuose yra cinarino, kuris gerai veikia gydant lėtinį hepatitą ir mažinantį cholesterolio kiekį. Suminkštėję stiebai ir lapai gali būti naudojami gaminant maistą ir turi gaivų skonį. Stiebai ir lapai buvo naudojami medicinoje gaminant virškinamąsias tabletes ir aperityvus.
Artišokų pumpurų žiedlapius ir indus galima valgyti kaip daržoves, o šaknis – kaip vaistus, gerinančius kepenų veiklą ir diuretikų poveikį. Maitinimosi dalis yra žiedpumpurio, turinčio kaštonų aromatą ir kurį galima valgyti šviežią, virti padažą, sriubą ar konservuotą maistą, involė ir talpykla. Pasaulyje per metus konservuotų artišokų paklausa yra daugiau nei 100,000 tonų; iš artišokų taurėlapių taip pat gaminami cukatai.
Artišokai yra skanūs; skonis ne toks traškus kaip išvaizda, o saldumo panašus į bulvių ir graikinių riešutų, lipnaus ir elastingo skonio bei šiek tiek gėlių aromato ir žalumo užuominos.
Tarp jų esminė artišoko dalis yra choy suma; širdisartišokų ekstraktasturi lengvą gaivumą, o po valgio burnoje aidės saldumas.