Likopenasyra riebaluose tirpus funkcinis ingredientas, turintis puikias vystymosi perspektyvas ir turi įvairių fiziologinių veiklų. Tačiau likopenas turi prastą apdorojimo stabilumą ir mažą biologinį prieinamumą. Šiuo metu dauguma šalies ir užsienio šalių naudoja vieną makromolekulinį nešiklį, kad sukurtų pristatymo sistemą, kad suprastų riebaluose tirpių maisto funkcinių veiksnių pakrovimą ir kontroliuojamą išsiskyrimą. Pavyzdžiui, kai kurios makromolekulinės maisto medžiagos (izoliuoti sojos baltymai, želatinuotas kukurūzų krakmolas ir tt) naudojamos kaip nešikliai mikrokapsuliams, nanoemulsijoms ir nanoliposomoms paruošti, kad būtų galima įdėti ir įkelti funkcinius ingredientus, naudojant šias specialias nešiklio sistemas. Veikliųjų medžiagų transportavimas organizme.
Wang Qingyu, Wang Mengyao, Chen Lei * iš Gyvybės mokslų mokyklos, Anhui universitetas, Anhui pagrindinė ekologinės inžinerijos ir biotechnologijų laboratorija ir kiti sukonstravo pektino / natrio kazeinato kompozicinę pristatymo sistemą, pakrautą likopenu, kad ištirtų likopeno poveikį Likopeno apkapsuliacijos efektyvumo pridėjimas; per Fourier transformacijos infraraudonųjų spindulių spektroskopiją (FT-IR), transmisijos elektronų mikroskopą (TEM), termogravimetrinę analizę (TGA), diferencinio skenavimo kalorimetrijos (DSC) instrumentą, skirtą ternary kompoziciniam likopeno dalelių apibūdinimui, dalelių dydžio pasiskirstymo analizę, cheminę struktūrą ir akivaizdžią komplekso morfologiją; in vitro imituojamų skrandžio ir žarnyno virškinimo modelių konstrukcija, įdėjimo greitis ir pakrovimas kaip rodikliai, siekiant ištirti likopeno poveikį skirtingomis pH vertėmis ir Buvo išmatuotas skirtingų virškinamojo trakto imitacinio skysčio koncentracijų (imituojamų skrandžio sulčių, žarnyno sulčių) išsiskyrimo elgesys, siekiant nustatyti likopeno išsiskyrimo efektyvumą, ir preliminariai aptartas virškinimo trakto kontroliuojamas likopeno išsiskyrimo mechanizmas.
Su sąlyga, kad likopeno ir dvejetainio komplekso masės santykis yra 10%, pektino ir natrio kazeinato masės santykis apskaičiuojamas kaip 10%, 20%, 30%, 40%, remiantis kiekvieno mėginio absorbcija esant 471 nm bangos ilgiui. Likopeno įdėjimo dažnis yra atitinkamai 95,74 %, 96,37 %, 93,63 %, 93,15 %. Kai pektino/natrio kazeinato masės santykis yra 20%, likopeno įdėjimo greitis dvejetainiu kompleksu Didžiausias greitis.
Pektino/natrio kazeinato kompozicinės tiekimo sistemos konstravimo rezultatai
Su sąlyga, kad pektinas/natrio kazeinatas masės santykis yra 20%, skaičiavimas grindžiamas kiekvieno mėginio absorbcija esant bangos ilgiui 471 nm, o apkrovos greitis yra 4%, 8%, 10%, 12%, 16%. Junginio likopeno įdėjimo greitis yra 85,30%, 96,93%, 93,09%, 79,70%, 84,68%, o rezultatai rodo, kad kai pakrovimo greitis, ty likopeno / dvejetainis junginys yra 8%, dvejetainis junginys Likopeno įdėjimo greitis yra didžiausias.
