Likopenas maisto produktuose

Kalbant apie produkto veiksmingumą, pagal reglamentus įprastas maistas negali skelbti savo veiksmingumo, o sveikas maistas – tik patvirtintą veiksmingumą. Esamų likopeno sveiko maisto produktų veiksmingumas yra antioksidacinis, imunitetą stiprinantis ir pan., o tai neturi terapinio ligų poveikio. Maisto papildai, esantys įprastuose maisto produktuose, gali būti pažymėti atitinkamomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip likopenas.

Tyrimai parodė, kad likopenas gali sulėtinti senėjimo procesą, pašalindamas laisvuosius radikalus, sustiprindamas superoksido dismutazės ir glutationo peroksidazės veiklą ir sumažindamas malondialdehido kiekį. Dėl antioksidacinio likopeno poveikio jis užkerta kelią ir lėtina odos senėjimą, mažina raukšles ir strazdanas, balina. Likopenas taip pat veiksmingas neurologinių ligų profilaktikai ir gydymui, navikinių ląstelių dauginimosi slopinimui, širdies ir smegenų kraujagyslių ligų profilaktikai, osteoporozės ir kitų susijusių ligų gydymui.

Likopenas gali slopinti prostatos vėžio augimą tiek in vivo, tiek in vitro, o jo mechanizmas gali būti slopinant prostatos vėžio uždegimo lygį. Klinikiniais tyrimais nustatyta, kad likopenas vaidina svarbų vaidmenį slopinant uždegimą skatinančių citokinų gamybą, o 7 mg/d likopeno papildymas 30 dienų pacientams, sergantiems vainikinių arterijų liga, gali veiksmingai sumažinti 1 gG kiekį organizme. Li ir kt. nustatė, kad pomidorų sulčių, kuriose yra 32,5 mg likopeno, papildymas 8 savaites per dieną sveikoms jaunoms moterims turi nutukimą mažinantį, antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį.

Likopenas gali būti naudojamas kaip bendro maisto, sveiko maisto ir maisto papildų sudedamoji dalis. Tarp jų likopenas naudojamas kaip maisto priedas įprastuose maisto produktuose; sveiko maisto produktai, kurių Kinijoje yra pridėta likopeno, ženklinami mėlynu dangteliu, o dauguma jų derinami su augaliniais aliejais, formuojant minkštas kapsules ir skelbiant apie jų naudą sveikatai; maisto papildai su likopenu dažniausiai yra importiniai maisto produktai, kurie atlieka svarbų vaidmenį gerinant organizmo sveikatą ir mažinant ligų riziką. Be aukščiau paminėtų maisto produktų, likopenas taip pat naudojamas farmacijos, gyvūnų pašarų ir kosmetikos pramonėje.

• Sveikas maistas

Likopeno produktai tapo plačiau žinomi ir vartojami atsižvelgiant į mitybos poreikį. Vartodami egzogenines maistines medžiagas arba papildydami maistą, žmonės gali užkirsti kelią laisvųjų radikalų sukeliamiems ląstelių pažeidimams ir sustiprinti imunitetą. Daugėja tyrimų apie likopeno naudą sveikatai, kad jis taptų labiau prieinamas sveikas maistas.

Likopenas turi daug konjuguotų dvigubų jungčių, gerai tirpsta riebaluose, netirpsta vandenyje, silpnas terminis stabilumas, o palyginti su šviežiais pomidorais, pomidorais, apdorotais aliejumi, likopenas lengviau pasisavinamas organizme, jo panaudojimo lygis labai padidės, todėl kai kurie produkto ingredientai pridėti likopeno aliejingą dervą. Likopeno stabilumas oleorezine yra didesnis nei išgryninto likopeno, o likopeno oleorezinas turėtų sumažinti labai vertingų metalų jonų ir deguonies buvimą, vengiant apdorojimo šviesa, rūgštimi ir reduktoriais.

Kalbant apie produkto formą, pagrindiniai produktai yra likopeno minkštosios gelio kapsulės ir mikrokapsuliuoti likopeno milteliai. Tai yra susiję su ypatinga oksiduojančia struktūra, likopeno minkštosios gelio kapsulės per kapsulės apvalkalo apsaugą, gali užkirsti kelią likopeno skilimui, išvengti deguonies sukeltos autooksidacijos reakcijos, sumažinti šviesos ir oro oksidacijos poveikį, siekiant pratęsti galiojimo laikas.

• Maisto papildai

Importuoti su likopenu susiję maisto produktai paprastai vadinami maisto papildais. Be įprastų likopeno minkštųjų gelio kapsulių, taip pat yra likopeno tablečių, kuriose daugiausia naudojama maistinių skaidulų membranos įvyniojimo technologija, siekiant išlaikyti likopeno stabilumą ir aktyvumą. Maisto papildai yra skirti maisto papildams, kurie negali pakeisti įprastos mitybos ir negali sukelti ūminės, poūminės ar lėtinės žalos žmogaus organizmui.

Užsienio maisto papildai, susiję su likopenu, skelbia apie efektyvumą palaikant prostatos ir širdies sveikatą, palaikant vyrų prostatos sveikatą, padedant širdies ir kraujagyslių sistemai antioksidantas ir kt., produktai negali pakeisti vaistų, ne ligų gydymo tikslais.