Liuteinas priešZeaksantinasyra dviejų pagrindinių maiste randamų karotinoidų, kurie struktūriškai dera tarpusavyje, kad selektyviai kauptųsi žmonių ir kitų žinduolių akyse ir pagerintų jų regėjimo funkciją bei antioksidacinę apsaugą, palyginimas.
Įvadas į liuteino ir zeaksantino sinergizmą
Liuteinas ir zeaksantinas – tai maiste randami ksantofilo karotenoidai, pasižymintys unikaliu gebėjimu susikaupti žmogaus tinklainėje: liuteinas randamas periferinėje tinklainėje, o zeaksantinas – centrinėje duobėje. Ši erdvinė lokalizacija užtikrina visišką viso geltonosios dėmės regiono aprėptį.
Abu junginiai yra stiprūs fiziologiniai didelės-energijos mėlynos šviesos filtrai ir gali pašalinti ROS, apsaugodami akyje esančias fotoreceptorių ląsteles nuo nuolatinio oksidacinio streso ir fotonų poveikio aplinkoje.
Mitybos formulavimo principas: veiksmingi liuteino ir zeaksantino santykiai šiuolaikiniuose funkciniuose maisto produktuose ir papilduose paprastai yra 5:1 arba 10:1, kad būtų imituojamas šių dviejų karotinoidų santykis maiste, kuris atsiranda sveikoje mityboje, siekiant užtikrinti aukštą sisteminį efektyvumą ir naudą vartotojui.
Žaliavų panaudojimo metodai ir tvarkymas
Gryno liuteino ir zeaksantino sudedamosios dalys savo sudėtyje turi lipofilinių savybių, o tai reiškia, kad šių ingredientų dispersija ir (arba) tirpinimas yra labai svarbūs ir reikalauja naudoti specializuotus mikrokapsuliavimo būdus, integruoti paviršinio aktyvumo medžiagą arba maišyti nešiklio aliejų sudėtingose vandeninėse arba kietose gamybos matricose.
Milteliai, palyginti su standartizuoto aliejaus fazės parinkimu: liuteino ir zeaksantino milteliai geriausiai tinka sausų miltelių mišiniams, kieto apvalkalo kapsulėms ir presuotoms tabletėms, o standartizuotos aliejinės suspensijos tinka minkštųjų gelių gamybai, funkciniams lašams lipidų - pagrindu ir skystų maistinių medžiagų tiekimui.
Pramoninė gamyba / terminis apdorojimas Šilumos poveikis: kai perdirbimas atliekamas pramoniniu arba terminiu būdu, poveikio temperatūra turi būti atidžiai stebima ir palaikoma žemiau tam tikrų slenksčių, kad būtų išvengta maistinių ksantofilų jautrių nesočiųjų polieno grandinių struktūrų irimo.
Pažangūs formulavimo būdai formuliatoriams
Sinerginis ingredientų derinimas: produktų kūrėjai dažnai derina liuteiną su zeaksantinu ir kitais riebaluose{0}}tirpiais antioksidantais, pvz., natūraliais mišriais tokoferoliais, vitaminu E arba astaksantinu, kad sukurtų stiprią daugiasluoksnę apsaugos nuo lipidų peroksidacijos sistemą.
Ilgai laikant sandėlyje ir per komercinius tinkamumo{0} gyvavimo ciklus, matricos stabilizavimo strategijos, naudojant botaninius antioksidacinius sinergiklius, kompleksonus ir didelio barjero pakavimo medžiagas, užkerta kelią oksidaciniam liuteino ir zeaksantino molekulės skilimui.
Galutinėje dozavimo formoje liuteino ir zeaksantino micelių įsiskverbimas, limfos pernaša ir absorbcijos žarnyne greitis labai padidėja, atitinkamai pridedant vidutinės-grandinės trigliceridų (MCT), lecitino arba savaime{1}}emulsifikuojančių tiekimo sistemų.
Dozavimo parametrai ir atitiktis reikalavimams
Standartinės dienos porcijos: Komerciniuose maisto papilduose paprastai vartojamos nuo 10 miligramų iki 20 miligramų liuteino ir nuo 2 miligramų iki 4 miligramų zeaksantino, o tai labai panaši į saugumo ribas, nustatytas atliekant tyrimus su gyvūnais ir klinikinius tyrimus su žmonėmis.
Saugos ir toleravimo ribos: Išsamūs toksikologiniai tyrimai rodo, kad dietinis liuteinas ir zeaksantinas iš standartizuotų botaninių ekstraktų, tokių kaip medetkų žiedai, pagaminti pagal griežtus, sertifikuotus gamybos standartus, turi išskirtinai dideles saugos ir toleravimo ribas.
Pasauliniai atitikties standartai: Formulių gamintojai turi užtikrinti, kad visos liuteino/zeaksantino žaliavų specifikacijos atitiktų naujų maisto produktų reglamentus kiekviename regione, į kurį bus eksportuojamas jų produktas, taip pat grynumo tyrimus, tirpiklio likučių ribas ir sunkiųjų metalų bandymų protokolus.
Pramoniniai pritaikymai visose pasaulio rinkose
Maistinių medžiagų ir papildų pramonė: liuteino ir zeaksantino žaliavos naudojamos kaip švino sudedamosios dalys akių priežiūros produktuose, multi-vitaminuose, senjorams skirtuose sveikatos papilduose ir papilduose nuo skaitmeninio ekrano nuovargio.
Funkcinis maisto integravimas: Maisto mokslininkai sėkmingai sukūrė funkcinius maisto produktus, tokius kaip gėrimai, maistinių patiekalų pakaitalai, ekstruziniai užkandžiai ir spirituoti kepiniai, kuriuose yra mikrokapsuliuotų liuteino ir zeaksantino, nepažeidžiant juslinių jutimo savybių.
Kosmetikos ir mitybos kosmetikos naudojimas: naujuose kosmetikos ir grožio produktuose (nutrikosmetikos priemonėse) naudojamas liuteinas ir zeaksantinas kaip sisteminis antioksidantas, užtikrinantis vandens sulaikymą, elastingumą ir atsparumą aplinkos veiksniams bei foto{0}}odos oksidaciją.
Susisiekite su mumis tiesiogiaiarba eldonna.zh@kingsci.comgauti šių dviejų gaminių pavyzdžius tyrimui.
Liuteinas vs zeaksantinas
Apibendrinant ir apibendrinant, liuteinas ir zeaksantinas yra du svarbūs karotenoidai dietoje, kurie abu gali būti naudojami kaip specializuoti funkciniai ingredientai, suteikiantys puikią techninę naudą, optimalų dozavimo lankstumą ir komercinę vertę pažangioms sveikatingumo programoms.
DUK
K: Koks yra pagrindinis skirtumas tarp liuteino ir zeaksantino žmogaus audiniuose?
A: Abu yra būtini karotinoidai mityboje, tačiau pagrindinis skirtumas tarp liuteino ir zeaksantino yra erdvinis jų pasiskirstymas žmogaus tinklainėje, nes zeaksantinas yra labiau centre žmogaus duobėje, o liuteinas – periferinėje žmogaus dėmėje.
K: Kaip formuluotojai turėtų nustatyti optimalų liuteino ir zeaksantino santykį maisto papilduose?
A: Tipiškas liuteino ir zeaksantino santykis yra 5:1 arba 10:1, atsižvelgiant į gamtoje randamus santykius, įskaitant žalias lapines daržoves ir medetkų ekstraktus, dažniausiai naudojamus preparate.
Kl.: ar miltelių ar aliejaus{0}}formos liuteinas ir zeaksantinas yra geresni gėrimams?
A: Šalto -vandens-dispersiniai milteliai arba specialios formos liuteinas ir zeaksantinas, mikrokapsuliuotas specialioje formoje (kurie nėra aliejaus{2}}pagrindo), rekomenduojami naudoti skaidriems arba skystiems gėrimams, nes aliejinė- suspensija gali sukelti fazių atsiskyrimą.
K: Kokie stabilumo veiksniai turi įtakos žaliavinio liuteino ir zeaksantino sudedamųjų dalių galiojimo laikui?
A: Liuteino ir zeaksantino stabilumą stipriai veikia šiluma, šviesa ir deguonis, todėl sandarumas, pakuotės atsparumas šviesai ir vėsios laikymo sąlygos yra labai svarbios, kad būtų išlaikytas aktyvus poveikis.
Nuorodos
1. Johnson, EJ (2014). Liuteino ir zeaksantino vaidmuo regėjimo ir pažinimo funkcijoms visą gyvenimą. Mitybos apžvalgos, 72(9), 605–612.
2. Roberts, RL, Green, J. ir Lewis, B. (2009). Liuteinas ir zeaksantinas akių ir odos sveikatai. Clinics in Dermatology, 27(2), 195–201.
3. Eggersdorfer, M. ir Wyss, A. (2018). Karotinoidai žmogaus mityboje ir sveikatai. Biochemijos ir biofizikos archyvai, 652, 18–26.
4. Bernstein, PS, Li, B., Vachali, PP, Gorusupudi, A., Shyam, R. ir Nolan, JM (2016). Liuteinas, zeaksantinas ir mezo{12}}zeaksantinas: pagrindinis ir klinikinis mokslas, pagrįstas karotinoidais{13}}pagrįstomis mitybos intervencijomis prieš akių ligas. Tinklainės ir akių tyrimų pažanga, 50, 34–66.
