Natūraliai atsirandantis karotenoidinis junginys liuteinas pritraukia svarbų susidomėjimą funkciniu maisto pramone, nes jis palaiko akių sveikatą ir palaiko oksidacinę pusiausvyrą . liuteinas gamtoje pasirodo kaip dvi skirtingos struktūrinės formos, turinčios laisvąjį liuteino arba liuteino esterius, turinčius unikalių savybių . žinių tarpą tarp žinių tarpo tarp žinių tarpo tarp žinių tarpo tarp žinių tarpo tarp laisvųjų liuteinų arba liuteino esterių, turinčių unikalias savybes . žinių tarpas tarp žinių tarpo tarp žinių tarpo tarp žinių tarpo tarp žinių tarpo tarp laisvųjų liuteinų arba liuteino esteriųLUTEIN ESTERSirNemokamas liuteinasReikia išsamaus tiek formuliatorių, tiek ingredientų pirkėjų ir sveikatos produktų kūrėjų supratimo .
Kas yra liuteino esteriai ir laisvas liuteinas?
Neestuota laisva liuteinu yra maisto papildų kartu su funkciniu maistu, tačiau jis išlieka labiausiai prieinama liuteino forma rinkoje . žmogaus kūnai gali lengvai absorbuoti šį junginį tiesiogiai per fermentų be fermentų .}.
Lutelino esterių molekulės susieja liuteiną su riebalų rūgštimis, kuriose dažnai yra palmtitinės, miristinės ir stearino rūgščių, be kita ko, . virškinimo metu žmogaus kūnas suskaido liuteino esterius, kad būtų sukurtas laisvas liuteinas plonojoje žarnoje .}.}.
Abi liuteino formos atsiranda iš natūralių medetkų gėlių, tačiau jų perdirbimas ir stabilumas kartu su biologiniu prieinamumu skiriasi tarp jų .
1. stabilumas ir galiojimo laikas
Vienas iš pagrindinių diferencialų yra jų stabilumas gamybos ir saugojimo metu .
Lutelino esteriai demonstruoja didesnį stabilumą, kai veikiami šilumos sąlygų kartu su deguonies ir šviesos ekspozicija . esterio ryšiais liuteino molekulėse, apsaugo struktūrą, buferinę nuo skilimo, kai naudojami apdorojamuose ar lentynose laikomuose produktuose ..
Laisvojo liuteino stabilumas oksidacinėmis sąlygomis turi ribotą stabilumą, todėl stabilizuotos formos arba kapsuliavimo technologijos yra būtinos norint išsaugoti jo stiprumą per laikymo laikotarpius .
Išvada: Paprastai pirmenybė teikiama liuteino esteriams, kuriems reikalingas ilgalaikis stabilumas arba aukštos temperatūros apdorojimas .
2. biologinis prieinamumas ir absorbcija
Biologiniai tyrimai rodo, kad neesterifikuotas liuteinas greičiau keliauja į kraujo tiekimą, nes jis praleidžia fermentinę transformaciją, reikalingą jo esterinuotai formai .
Riebalų derinys su tinkamomis emulsuotomis liuteino esterių formomis sukelia panašų ilgalaikį biologinį prieinamumą po to, kai lipazės padeda suskaidyti šį junginį žarnyne .
Pristatymo matrica nustato, koks efektyvus liuteinas bus, nors abi liuteino formos duoda palyginamus rezultatus .
Išvada: laisvas liuteinas rodo greitesnį kūno absorbciją, tačiau liuteino esteriai duoda lygiaverčius rezultatus, kai tinkamai suformuluotas .
3. išlaidų ir komercinio naudojimo
Iš išlaidų perspektyvos:
„Luteein Esters“ suteikia didesnį gamybos efektyvumą komerciniu lygiu, nes jie suteikia daugiau medžiagos kiekvieną kartą, kai Marigold žiedlapiai išgaunami .
Nemokamam „Lutein“ reikia antrojo apdorojimo etapo po ištraukimo, kuris prailgina tiek gamybos laiką, tiek padidina išlaidas .
„Luteein Esters“ dominuoja kaip birios žalios ingredientai visame maisto papildų ir akių sveikatos formulavimo pramonėje .
Išvada: Gamybos pramonėje „Luteein Esters“ yra ekonomiškesni jų veiklai, nes jie teikia priimtinus turimo biudžeto . veiklos rezultatus
4. programos formuluotėje
Kiekviena forma turi savo stipriąsias puses, atsižvelgiant į produktų kategoriją:
|
Programos tipas |
Pageidaujama forma |
Priežastis |
|
„Softgels“ (aliejaus pagrindu) |
LUTEIN ESTERS |
Padidėjęs naftos matricų stabilumas |
|
Milteliai ar gėrimai |
Nemokamas liuteinas (kapsuliuotas) |
Greitesnė absorbcija ir dispergacija |
|
Funkcinis maistas |
LUTEIN ESTERS |
Geresnis lentynos stabilumas |
|
Kramtomieji ar gumai |
Nemokamas liuteinas |
Geresnis organoleptinis profilis |
5. vartotojų sąmoningumas ir ženklinimas
Nemokamąjį liuteiną dažniau pripažįsta vartotojai, dažnai suprantami kaip „grynesni“ arba „natūralesni“, nors abu yra natūraliai išvesti .
Tačiau didėjant ženklinimo skaidrumui, daugelis gamintojų dabar nurodo naudojamą konkrečią formą ir jos šaltinį .
Išvada: Ugdant vartotojus apie abiejų formų lygiavertiškumą po dvigubos, yra raktas į suvokiamus skirtumus . įveikti
DUK
1 klausimas: Ar liuteino esteriai yra mažiau veiksmingi nei laisvas liuteinas?
A1: nebūtinai . Nors laisvas liuteinas yra lengviau absorbuojamas, liuteino esteriai suteikia panašią naudą, kai vartojami su maistiniais riebalais arba gerai suformuluotose pristatymo sistemose .
2 klausimas: Ar abi formas galima naudoti pakaitomis papilduose?
A2: Tam tikru mastu, bet taip, bet formuluotės tipas, apdorojimo metodas ir tikslinė galiojimo laikas turėtų vadovauti pasirinkimui .
3 klausimas: Kuri forma yra geresnė akių sveikatos produktams?
3 klausimas: abu yra veiksmingi . Pasirinkimas labiau priklauso nuo produkto formato ir ekonomiškumo, nei tik efektyvumo .
4 klausimas: Ar viena forma turi daugiau šalutinio poveikio nei kita?
4 klausimas: Nebuvo pranešta
Apibendrinant galima pasakyti, kad pasirinkimas tarp liuteino esterių ir laisvojo liuteino priklauso nuo įvairių veiksnių, įskaitant produkto formulavimą, stabilumo poreikius, biudžetą ir vartotojų pasirinkimą ., o laisvas liuteinas gali pasiūlyti greitesnį absorbciją. Sprendimai dėl jų produktų linijų .
Norite sužinoti daugiau ar prašyti imties? Mes norėtume iš jūsų išgirstidonna@kingsci.com.
Nuorodos
- Ma, L., Lin, X., & Zou, Z. (2022). Lutein and zeaxanthin intake and the risk of eye disorders: A systematic review. Nutrients, 14(5), 987. https: // doi . org/10.3390/nu14050987
- Johnson, E. J., & Schaefer, E. J. (2019). Potential role of lutein and zeaxanthin in cognitive function. Nutrition Reviews, 77(2), 1–13.
- Stahl, W., & Sies, H. (2020). Bioactivity and protective functions of natural carotenoids. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Molecular Basis of Disease, 1866(11), 165–174.
- CALVO, C ., & Lamuela-Raventós, r . m . (2021) . stabilumas ir biologinis prieinamumas Maistotinoiduose maiste ir papildomuose
- EFSA maisto priedų ir maistinių medžiagų šaltinių (2020) . liuteino ir liuteino esterių saugumas kaip maisto ingredientai .} EFSA Journal, 18 (3), 6055. saugumas
