Inulinasyra natūraliai tirpus pluoštas, randamas įvairiuose augaluose, tokiuose kaip cikorijos šaknis ir česnakai, svogūnai ir Jeruzalės artišokai. Per pastaruosius kelerius metus Inulinas tapo reikšminga maisto, gėrimų ir maistinių sektorių sudedamoji dalis dėl savo daugialypės - funkcinio pobūdžio. Kadangi tai yra prebiotikas, inulinas nukreiptas į sveikų bakterijų augimą žarnyne, ir šiuo atžvilgiu ingredientų gamintojams suteikia galimybę kurti funkcinį maistą, skatinantį virškinimo sveikatą ir gerai -. Tai, kad jis yra įtrauktas į dietos formuluotę, atitinka rinkos tendencijas švaraus - etiketės, visos - natūralios ir aukštos - pluošto valgymo. Gamintojai randa inulino kūrybingą, ekonomišką ir plačiai funkcionuojančią ertmę kurti įvairių kategorijų produktus.
2 Pagrindinė inulino nauda sveikatai
1. Palaiko virškinimo sveikatą
Inulinas yra prebiotinio pluošto rūšis, maitinanti sveikus žarnyno mikroorganizmus, pvz., Bifidobacterium ir Lactobacillus. Įsikūrę į dvitaškį, šie mikrobai fermentuoja inuliną, kad būtų sukurta trumpi - grandinės riebalų rūgštys (SCFA), tokios kaip acetatas ir propionatas, ir butiratas. Tai yra SCFA, kurie papildo storosios žarnos ląstelių energiją ir sustiprina subalansuotą žarnos aplinką, kuri yra labai svarbi virškinimo sveikatai. Fermentacija taip pat padidina išmatų dažnį ir konsistenciją, o tai šiek tiek palengvina retkarčiais vidurių užkietėjimą.
Gamintojai turi daug galimybių jį naudoti savo gaminiuose, pavyzdžiui, funkcinius gėrimus, papildų miltelių mišinius ar aukštą - pluošto užkandžius, todėl jie gali pasiūlyti sprendimus, kurie žada virškinimo naudą sveikatai - sąmoningiems vartotojams. Inulino naudojimas stiprinant žarnyno mikroorganizmų įvairovę įvertina šį ingredientą kaip pageidaujamą produktą kuriant funkcinius maisto produktus, kurie naudojami siekiant užtikrinti, kad būtų mikrobiomo pusiausvyra. Be to, net ir simbiotinėms formulėms galima sujungti inuliną su probiotikais, todėl produktas tampa vertingesnis ir suteikia diferencijuotą vertę galutiniams vartotojams.
2. Palaiko cukraus kiekio kraujyje reguliavimą
Inulinas taip pat yra naudingas metabolinei sveikatai, nes jis subalansuoja gliukozę postprandialinę gliukozę. Tai yra klampumo ir tirpumo klausimas, kuris atideda skrandžio ištuštinimą ir dietinius angliavandenius, palaipsniui absorbuojami. Šis procesas slopina staigų cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, todėl inulinas yra puikus funkcinio maisto ingredientas, padedantis sveikai gliukozės metabolizmui. SCFA generavimo proceso fermentacijos proceso rezultatai taip pat gali suteikti gamintojams galimus gaminių, kurie būtų skirta metabolinei sveikatai, projektavimo būdų.
Inulino pridėjimas prie tokių produktų kaip pluoštas - praturtintų grūdų, žemų - glikemijos kepyklos produktų, baltymų miltelių ir patiekalų pakeitimo gėrimų padeda šiems produktams patikti sveikatai - sąmoningiems vartotojams kaip funkciniams produktams. Įtraukus natūralų inulino saldumą, cukraus kiekį taip pat gali sumažinti gamintojai, patenkantys į švarių etikečių reikalavimus ir patenkinti sveikesnių galimybių poreikius, kurių reikalauja klientai.
Produkto formulavimo universalumas
Techniškai, inulinas turi nemažai privalumų kaip paraiška. Jis gali lengvai ištirpinti sausą arba skystą pavidalu, taip pat būti šilumos - stabilumu, kad jis galėtų būti įtrauktas į keptus produktus ir perdirbtus gėrimus, neprarandant jo funkcinio vientisumo. Inulinas padidina kepyklos ir pieno produktų tekstūrą, drėgmės sulaikymą ir burnos pojūtį, taip padidindama produkto kokybę.
Daugialypės- inulino funkcinės savybės įgalina naujoves daugelyje maisto ir gėrimų kategorijų, tokių kaip mitybos strypai, funkciniai užkandžiai, spirituoti gėrimai ir gėrimų mišiniai milteliai bei maisto papildai, be kita ko, kaip ir gamintojai. Tai, kad jis suderinamas su kitais augalų ekstraktais, vitaminais, mineralais ir probiotikais, leidžia jam sukurti daugiafunkcines kompozicijas, kurios yra naudingos virškinimo priemonių, metabolinių priemonių ir bendros sveikatingumo atžvilgiu. Be to, natūrali inulino profilio kilmė reiškia, kad jis veikia tiek švarioje - etiketėje, tiek augale - pagrįstose produktų linijose, kad būtų galima atsakyti į padidėjusį pasaulinį skambutį į skaidrius, minimaliai perdirbtus ingredientus.
Išvada
Kaip tirpaus pluošto prebiotikai, inulinas turi įspūdingų pranašumų, susijusių su virškinimo pusiausvyros skatinimu ir cukraus kiekiu kraujyje. Švarus - etiketės pritaikymas, jo funkcinis universalumas ir techninė nauda yra aspektai, dėl kurių gamintojai verčia tai vertinga ingredientu. Inulino įtraukimas į maistą maisto produktuose ir gėrimuose, taip pat maisto papildai, įmonėms leis patenkinti vartotojų poreikius, susijusius su GUR - draugiškais, metabolizmais palaikomaisiais ir pasodinti - produktais. Inulino vartojimo ir jo daugiafunkcinių interesų potencialas leidžia gamintojams diegti naujoves keliose produktų kategorijose, nepakenkiant produkto kokybei, skoniui ir reguliuojant pramonės standartų laikymąsi.
Pranešimas tiesiogiaidonna@kingsci.comarbaPalikite pranešimąNes nemokami pavyzdžiai yra prieinami kartu su papildoma pagalba.
DUK
1 klausimas: kas yra inulinas, o kur jis natūraliai randamas?
Inulinas yra vienas iš tirpių skaidulų rūšių, kurias galima rasti tokiuose augaluose kaip cikorijos šaknys, česnakai, svogūnai ir Jeruzalės artišokai. Tai yra prebiotikas, siekiant sukelti švarią žarnyno florą.
2 klausimas: Kaip inulinas palaiko virškinimo sveikatą?
Inulinas pereina į storąją žarną nesukreipdamas į virškinimą ir yra fermentuojamas žarnyno bakterijos, kad susidarytų SCFA, kurie maitina storosios žarnos ląsteles ir padidina žarnyno dažnį bei konsistenciją.
3 klausimas: Ar inulinas gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje?
Iš tikrųjų inulinas sumažina angliavandenių absorbcijos greitį ir daro įtaką metaboliniam organizmo keliams, kad po valgio normalizuotų gliukozės kiekį kraujyje.
4 klausimas: Ar yra šalutinis inulino poveikis?
Inulinas yra saugus, tačiau dideliais kiekiais jis gali sukelti dujas ar išsipūsti. Patariama palaipsniui pristatyti.
5 klausimas: Kaip gamintojai gali naudoti inuliną gaminiuose?
Inulinas taip pat gali būti pasiektas funkciniuose maisto produktuose, gėrimuose, maisto papilduose ir kepyklose, siekiant padidinti pluošto lygį, tekstūrą ir prebiotinį poveikį.
Nuorodos
1. Roberfroid, MB (2007). Prebiotikai: Koncepcija peržiūrėta. „The Journal of Nutrition“, 137 (4), 830–837s.
2. Slavinas, JL (2013). Dietinis pluoštas ir kūno svoris. Mityba, 29 (3), 411–418.
3. Bindels, LB, Delzenne, NM, Cani, PD ir Walter, J. (2015). Link išsamesnės prebiotikų koncepcijos. Gamtos apžvalgos gastroenterologija ir hepatologija, 12 (5), 303–310.
4. Gibson, GR, Hutkins, R., Sanders, Me ir kt. (2017). ISAPP konsensuso pareiškimas apie prebiotikus. Gamtos apžvalgos gastroenterologija ir hepatologija, 14 (8), 491–502.
