Fermentuotas juodas česnako ekstraktas

Fermentuotas juodas česnako ekstraktasyra turtingas ingredientas, gaminamas fermentuojant ir senstant aukščiausios kokybės česnako lemputes, ir jis turi sklandų ir maloniai saldų skonį su stipriu umami skoniu ir padidintais funkciniais elementais. Natūralus fermentinių ir Maillardo reakcijų procesas keičia česnako tekstūrą, spalvą ir skonį per kruopščiai kontroliuojamą temperatūrą ir drėgnumą, o šis procesas sukelia unikalų produkto ingredientą, atsižvelgiant į jo kokybės savybes, ypač tinkamas naudoti pramoniniu ir komerciniu lygmeniu. Ištrauka, skirta dideliam - mastelio gamybai, ekstraktas suteikia vienodą kokybės lygį, standartizuotą aktyvų lygį, turintį gerą kompozicijos suderinamumą, suteikdamas galimybę gamintojams panaudoti savo unikalų profilį daugelyje produktų, nereikalaujant - svetainės fermentacijos. Tai yra miltelių ar skysčių pavidalu, dažniausiai randama maisto ir perdirbimo pramonėje, maistinėje pramonėje, funkcinės gėrimų pramonėje ir aukštoje - galutinio prieskonių gamybos pramonėje. Tai įsigijus patikimai auginimo bazei ir apdorojama su kokybės kontrolės aplinka, tai yra stabilus ingredientų, turinčių ilgą galiojimo laiką, šaltinis, atitinkantis tarptautinius standartus, turinčius pakankamą tiekimo dydį.

Ar jus domina mūsų produktai? TiesiogPalikite pranešimąšiame puslapyje arba perdonna@kingsci.comNorėdami gauti nemokamų pavyzdžių ir profesionalesnės paramos!

Juodas česnako ekstraktasturi didžiulių natūraliai atsirandančių bioaktyviųjų junginių, kurie yra maksimaliai padidintos ar modifikuotos fermentacijos procese, demografiniai rodikliai, o reikšmingiausias yra S - allil cisteino (SAC), kuris, kaip teigiama, stabili ir biologiškai. Bendradarbiaudamas su SAC, jis atlieka ir išsaugo įvairias sieros -, kuriuose yra junginių, polifenolių ir „Maillard“ reakcijos produktų, funkcionuodamas juos specifiniu skoniu, aromate ir materialiais ženklais. Fermentacija taip pat lemia sustiprintas antioksidacines savybes ir keičia kai kurias aminorūgštis ir cukrų, sukuriant šulinio - subalansuotą saldaus ir pikantiško skonio derinį, nesunaikinant naudingų mitybos komponentų. Ši formuluotė ją apibūdina kaip labai pageidaujamą gamintojams, norintiems pridėti ingredientus, kurie yra malonūs pojūčiams ir funkcionalumui, kad būtų galima sukurti aukštą - galų diferencijuotus produktus į maistą, gėrimus ir maistines rinkas.

1. Žaliavų pasirinkimas

Naudotų šviežių česnakų lempučių kokybė turi būti aukštos kokybės, o lemputės toliau pasirenkamos atsižvelgiant į dydį, brandą ir homogeniškumą, kad visos lemputės fermentacijos metu duotų pastovius rezultatus.

2. Valymas ir rūšiavimas

Kad būtų patenkinti pramoninės gamybos reikalavimai dėl kokybės ir higienos standartų, yra kruopštus lempučių valymas ir rūšiavimas, įskaitant priemaišų pašalinimą, sergančias gvazdikėlius ar užsienio medžiagas.

3. Kontroliuojama fermentacija

Tada česnakai susiduria su vidutinio sunkumo šilumos ir didelės drėgmės laikymo aplinka 30 - 90 dienų temperatūros ir drėgmės valdomose kamerose. Tai sukelia fermentines ir Maillardo reakcijas, natūraliai keičiantis spalvą, skonį ir tekstūrą.

4. Senėjimas ir stabilizavimas

Tada juodas česnakas yra brandinamas kontroliuojamomis sąlygomis po fermentacijos, kad stabilizuotų skonį, aromatą ir funkcinius junginius ir padarytų daugumą partijų pastovios.

5. Ištraukimo procesas

Vanduo, etanolis arba mišrūs - tipo tirpiklių ekstrakcijos yra naudojami pagrindiniams bioaktyviųjų junginių, aptinkamų fermentuotose lemputėse, koncentruoti, S -} alilto cisteino ir polifenolių.

6. Filtravimas ir paaiškinimas

Tada filtruojamame ir išaiškintu ekstrakte nėra kietųjų medžiagų, o aiškus, homogeninis tirpalas yra paruoštas atlikti tolesnį apdorojimą ar džiovinimą.

7. Džiovinimas ir milteliai (neprivaloma)

Miltelių atveju skysčio ekstraktas dedamas per purškalą - džiovinant arba užšaldant - džiovinimo procesą, kuris suteikia stabilų, lengvai tvarkomi milteliai su ilgu - ilgalaikiu galiojimo laiku.

8. Kokybės kontrolė ir pakuotė

Aktyvūs junginiai, esantys finaleAmžiaus juodas česnako ekstraktas, Drėgmės kiekis, mikrobų kiekis ir kiti sudėtiniai kokybės veiksniai yra išbandomi prieš platinant pramonei.

Tikslinė rinkaJuodas česnako aukščiausios kokybės ekstraktasdaugiausia pramonės klientai ir gamintojai, kuriems reikia stabilios, aukštos - kokybės ir universalios medžiagos, kad būtų galima žymiai padidinti produktų diapazoną arba gaminti jį dideliais kiekiais. Jis gali būti pritaikytas gaminant maisto perdirbėjus, susijusius su padažų gamyba, prieskoniais, paruoštais - {- valgymo ir užkandžių gaminiuose bei gėrimų gamybos įmonėse, kurios prideda jį prie savo funkcinių ar gurmuotų gėrimų. Jo koncentruotą bioaktyvųjį profilį gali naudoti maistinių ir maisto papildų gamintojai, kad suformuluotų sveikatingumo produktus, tuo tarpu gyvūnų pašarų gamintojai gali jį panaudoti, kad užtikrintų skonį ir skonį jų gyvūnų pašaruose. Standartizuota ekstrakto kokybė ir ilgas galiojimo laikas, o inkorporacijos paprastumas yra tas dalis, kurios daro ją tokią patrauklią įmonėms, norinčioms supaprastinti gamybą, sugebėti garantuoti jutimo ir funkcionalumo panašumą ir sukurti diferencijuotą vertę - pridėti produktus, kad patektų į konkurencines rinkas. Tai gali įveikti atkuriamumo iššūkį, siūlydamas efektyvų, keičiamą sprendimą, kuris galėtų patenkinti pramonės klientus įvairiais gamybos poreikiais, sumažinti priklausomybę nuo šviežių ir suteikti daugiau nei pakankamai produkto, kad patenkintų vietinio ir užsienio platinimo poreikius.

Populiarus Žymos: Fermentuotas juodo česnako ekstraktas, Kinija, gamintojai, tiekėjai, gamyklos, didmeninė prekyba, kaina, kainos, citatos, birios, sandėlyje, košeruose, ISO, HACCP